熏房里的烟火
柏枝暗燃，青烟低回。熏房终日不熄的柴火，是这块腊肉最初也最深的底色。烟火不语，却把山川的气息，一层层收进肉的纹理里。
0天
柴火慢熏 · 风味沉淀
0道工序
腌制 · 风干 · 熏制
0%
产地直发 · 冷链直达
熏房
合作熏房 · 古法柴熏
一炉烟火起，腊味入万家
慢，是唯一的捷径
约三十天，腌制入味、山风收干、柴烟浸染，一步不能省，一天不能赶。时间在这里不制造效率，只酿造风味。
年味，从一块腊肉开始
蒸腾的热气里，腊肉片泛着琥珀色的光。所谓团圆，不过是熟悉的味道准时抵达——今年，让它替你先回家。
三旬而成 · 古法三道
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01 · 腌
腌制
川盐与花椒依古法配比，揉入肌理，低温静腌。咸香不由外裹，而从内里慢慢生长。
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02 · 风
风干
移入通风晾房，任山风低柔拂过。水分缓慢收干，肉质渐紧，风味的骨架自此立定。
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03 · 熏
熏制
柏枝柴火暗燃，烟不急、火不猛，昼夜守候约三十天，熏出透亮色泽与一口绵长的烟香。
合作熏房
与本地老熏房协同作业，柏枝柴火、传统工艺，每一炉都有师傅值守把关。
批次可溯
一批一码，记录原料入库、腌制、风干、出熏房的全过程。扫码，便知这块肉的来历。
熏房直发
腊肉从合作熏房出炉后直达餐桌，没有中间环节。你在餐桌上尝到的，就是熏房里刚刚熄火的那一炉。
今年年货，带点烟火气
经典柴熏腊肉
五花取材，肥瘦相间，柴火慢熏约三十天。切片透亮，炒一盘蒜苗，就是四川的冬天。
川味麻辣香肠
麻而不燥，辣而回甘，熏香入肠。蒸熟即切，是年夜饭桌上最先被夹空的一盘。
腊味年货礼盒
腊肉、香肠、腊排骨随心组合，礼盒装下整段川味烟火，寄给远方等你的人。
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